莱阳：踏准预制菜“风口”开启绿色食品产业集群发展新篇章

莱阳：踏准预制菜“风口”

开启绿色食品产业集群发展新篇章

在B端降本增效以及C端消费习惯变革的推动下,市场普遍看好这一新风口,投资机构预计未来3到5年,预制菜行业有望成为下一个万亿级市场。这一赛道的火爆,吸引力各地市和企业纷纷布局,抢抓万亿级新市场战略先机。作为首个“中国绿色食品城”,早在20世纪80年代末,莱阳市就开始向日本供应预制菜品,是国内预制菜生产的发祥地之一。如今,经过30多年的深耕与实践,莱阳市已形成了以龙大、鲁花、春雪、天府等企业为代表的“蔬菜、畜禽、水产、面点”等全品类、全链条预制菜产业体系。2021年,全市预制菜销售收入达42亿元。

“在原料供应上,莱阳市从2006年开始,就大力发展自有基地和‘订单式’标准化种植基地,形成了以国际顶级原料质量为标准的管理体系。目前,全市建有蔬菜标准化备案基地448个,面积5.5万亩,果品标准化备案基地128个,面积5.8万亩;年可供应优质蔬菜120万吨、果品47.8万吨、肉类13.2万吨。”隋乙魁介绍。而在生产加工方面,莱阳市食品加工能力达193万吨,拥有速冻、调理、FD、VF等各类预制菜生产企业200余家,产品涵盖中式糕点、快餐便当、调理肉食等十大预制菜品类、1000余种产品。在产品质量方面,莱阳市农产品质量安全检测能力达到世界级标准,形成了“从田间到舌尖”的预制菜全链条质量安全体系。

今年5月,山东省委、省政府将支持预制菜产业发展的一揽子政策措施纳入2022年“稳中求进”高质量发展政策清单,强化资源要素保障,拓展网上营销,拉动预制菜消费。

作为食品产业新的增长极和风口,刚刚过去的“618”,预制菜在天猫、京东等各大电商平台均交出了亮眼的成绩单。而值得一提的是,在今年“618”的天猫预制菜榜单中,除了消费者眼熟的一些常青品牌之外,部分新锐品牌也横空出世。其中,莱阳市天府科技集团有限公司的下属子公司品牌“一刻厨神”跃居预制菜榜单首位。

“预制菜的发展未来将是一个不断上升的趋势,因为年轻人的消费习惯在逐渐改变,预制菜肯定会是一个发展方向。”莱阳市绿色食品产业专班负责人隋乙魁介绍,今年以来,在各地纷纷建链条、扩产能发力预制菜产业之时,莱阳市预制菜产业在天府集团、龙大美食、春雪食品等一批龙头企业的带动下,加快转型升级,预制菜“航母编队”不断驶向深蓝。而本次登顶天猫预制菜榜首的“一刻厨神”只是该市预制菜产业“战斗机群”之一。今年“618”期间,“龙大美食”还一举斩获京东平台生鲜产品单一类目销售冠军;春雪食品销售额达到2802万元,同比增长65%。

6月28日,莱阳市预制菜产业发展联盟正式成立,在整合了市内行业企业方面下了一手“先手棋”,为用好产业基础,抢占行业“制高点”提供了机遇:一是预制菜目前还没有统一的行业标准,先行的行业头部企业具备了标准制定的先发优势;二是在预制菜这一消费领域,消费者教育的空间还很大,这就为塑造山东莱阳预制菜品牌提供了机遇。

从全国范围来看,目前区域性乃至全国性品牌正在抢入预制菜赛道,如北京的全聚德(002186)这种享誉全国的“老字号”,以及安徽合肥市的同庆楼(605108),广东广州的广州酒家(603043)等在当地具有普遍影响力的地方品牌,而山东的龙大、春雪等则有望抓住机遇,将影响力从区域扩大到全国,成为预制菜这一“新行业”具有高认可度的“大品牌”。

下一步,莱阳将依托雄厚的农业产业化基础,构建国内大市场和国际大循环的链接锚点,助推全市绿色食品产业扩规模、提层次,全链条发力,打造“中国预制菜之乡”城市新名片,开启莱阳绿色食品产业集群发展的新篇章。