关于禁止餐饮服务单位加工经营河豚鱼警示
专栏风险提示
来源：食品药品监督管理局 | 发布时间：
2021-05-15
每年3月至5月是河豚鱼产卵的季节，毒性最强，最易发生河豚鱼中毒。为防止餐饮服务环节因加工、经营河豚鱼引发食物中毒事故，市局根据《食品安全法》和国家总局《关于餐饮服务提供者经营河豚鱼有关问题的通知》（食药监办食函〔2011〕242号）的有关规定，进一步强化各项监管措施，严格禁止餐饮服务单位加工、经营河豚鱼（或以其他替代名称）及其制品，切实保障公众饮食安全。
一是结合餐饮服务食品安全监督量化分级管理工作，加大对辖区内餐饮服务提供者经营河豚鱼行为的监督检查力度。对经营河豚鱼（或以其他替代名称）的，一律严格依照法律法规进行处罚。
二是通过广播电视、网站、宣传栏等渠道，加强禁用河豚鱼的宣传教育，使餐饮服务提供者和广大消费者了解食用河豚鱼的危险，进一步提高自我防范的意识，增强自我防护能力，不轻信“人工养殖河豚鱼毒性小或无毒”的传言，更不能忽视自己的生命安全、心存侥幸地“拼死吃河豚”。如果发现餐饮服务单位有加工、经营河豚鱼的违法行为，应积极向当地食品药品监督管理局投诉举报。
三是进一步畅通投诉举报渠道（12331），依法严肃查处餐饮服务提供者加工制作河豚鱼的违法行为；对工作中发现的问题，要求县市区局随时报市局餐饮服务食品监管科。
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